Important cabinet recherche pour son client basé à Douala : Un Chef Cuisinier
ÂGE : Minimum : 35 ans et maximum 50 ans.
DIPLOME : Formation technique en école hôtelière de type BTS, Licence et/ou ou équivalent d'une école en Hôtellerie.
EXPERIENCE : Avoir au moins 3(trois) années d'expérience professionnelle comme Chef de cuisine dans un hôtel d'au moins 2 étoiles.
ACTIVITES :
- Maîtriser le suivi et le respect des budgets de la restauration (objectifs financiers, effectifs, gestion des coûts, ratios, etc.) ;
- Superviser toute l'équipe ;
- Etre responsable de la cadence et de la qualité de travail ;
- Etre responsable du respect des normes d'hygiène ; Etablir la carte ;
- Avoir une bonne maîtrise de la cuisine européenne, africaine, et des spécificités régionales camerounaises ;
- Etablir les prix de vente décidés par la direction ;
- Elaborer les fiches techniques ;
- Passer les commandes et gère les stocks ;
- Négocier parfois avec les fournisseurs ;
- Travailler en bonne entente avec le patron de l'établissement etc.
ATOUTS POUR LE CANDIDAT IDEAL AU POSTE :
1-Avoir une formation technique en école hôtelière de référence en Afrique ou en Europe de type Licence et/ou Maîtrise ou équivalent.
2- Avoir une expérience professionnelle d'au moins 3 (Trois) années dans un hôtel de référence de 3 étoiles ou plus comme Chef cuisinier ;
Ou avoir au moins 2(Deux) années d'expérience professionnelle comme Cuisinier dans un hôtel de référence de 4 étoiles.
3-Disponibilité immédiate.
QUALITES REQUISES :
- Talent culinaire affirmé
- Meneur d'hommes et organisateur
- Bon gestionnaire
- Capacité à recruter, à former et à construire une équipe
- Curiosité et forte créativité
- Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté
- Très bonne condition physique
- Rigueur et discrétion.
- Sens de la médiation
Type de contrat: Essai et CCD ou CDI si bonne performance.
Candidatures : Les candidats devront adresser une lettre de motivation, accompagnée d'un curriculum vitae détaillé à l'adresse email suivante : polsenf@yahoo.fr
Date limite: Le 23 Juillet 2018 à 15 h 30 Min
